氣相色譜儀檢測食用油中α-亞麻酸和γ-亞麻酸 構(gòu)筑食品安全防線

        亞麻酸對于人類的健康有著重要的作用，是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的主要成分，在體內(nèi)不能合成，只能從體外攝取。人體一旦缺乏亞麻酸就會(huì)引起機(jī)體脂質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退等癥狀的發(fā)生。
　　亞麻酸主要存在于食用油中。除了亞麻籽油，大豆油也能很好的補(bǔ)充人體所需亞麻酸。大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，且脂肪酸構(gòu)成較好，含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞麻油酸5-9%，豐富合理的元素構(gòu)成能有效起到降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效。此外，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。
　　雖說離開了亞麻酸這一脂肪酸會(huì)危害人體健康，但過多攝取亞麻酸會(huì)出現(xiàn)視力模糊、頭疼等問題，如果孕期女性使用的食用油中脂肪酸比例失調(diào)還會(huì)影響到胎兒發(fā)育，尤其是智力的發(fā)育。因此中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)和世界衛(wèi)生組織對食用油中亞油酸和亞麻酸比例有特定的推薦建議。
　　但總有一些人只顧自身利益，對食品安全問題置若罔聞。橄欖油、山茶油和玉米油的亞麻酸標(biāo)準(zhǔn)值分別為≤1、≤2、≤1.4，但是在福建一糧油食品公司，用這三種油配制的調(diào)和油，亞麻酸值都在5以上，而大豆油中亞麻酸值竟高達(dá)11，這完全不符合國家標(biāo)準(zhǔn)中的脂肪酸項(xiàng)目質(zhì)量特征指標(biāo)值。
　　據(jù)了解，這已經(jīng)不是該公司第一次生產(chǎn)不合格食用油。早在2016年12月，就被曝光是以低價(jià)油冒充價(jià)值較高油品欺詐消費(fèi)者的不法商家。雖然該公司已經(jīng)被媒體曝光、被行政處罰，但依舊進(jìn)行調(diào)和油欺詐，而且銷售渠道也已經(jīng)從線下走到了線上。除了傳統(tǒng)批發(fā)市場和超市外，一些電商平臺(tái)也成了該公司銷售涉嫌欺詐的調(diào)和油產(chǎn)品的新渠道。而正是這些累教不改的不良廠家的存在，我們才會(huì)一直陷于食品安全問題的泥沼之中。
　　我國是一個(gè)人口大國，對于食用油的需求量很大，因此其安全問題關(guān)乎著人們的生命健康。隨著人們對食品安全問題意識(shí)的提升，質(zhì)量監(jiān)管部門也對食品安全問題愈加重視，盡全力發(fā)揮自己的職責(zé)，加強(qiáng)對相關(guān)公司企業(yè)的監(jiān)管。
　　但若要求產(chǎn)品嚴(yán)格符合國家標(biāo)準(zhǔn)，僅靠監(jiān)管部門還不夠，還需要檢測儀器出手，用準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)判斷產(chǎn)品是否合格。為此，我國眾多儀器廠商把握住了食用油分析檢測的發(fā)展機(jī)遇，創(chuàng)新研發(fā)出眾多食用油分析儀器，以滿足食用油市場的檢測需求。植物油亞麻酸檢測專用氣相色譜儀就是其中的一種，該儀器由滕海分析儀器公司研發(fā)生產(chǎn)，配置氫火焰離子檢測器（FID），能檢測食品中α-亞麻酸和γ-亞麻酸的數(shù)值，具有操作簡單、可靠性高，不僅能節(jié)省成本還可以確保檢測中食用油品質(zhì)不被破壞。
　　隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，食用油檢測儀器功能會(huì)不斷擴(kuò)大，以滿足層出不窮的食品安全問題。技術(shù)進(jìn)步，品質(zhì)保證，相信監(jiān)管部門在檢測儀器的幫助下，能從源頭保障廣大民眾舌尖上的安全，為我國食品安全筑起一道防線。